ワインの「重い・軽い」って結局なに？身近な飲みものに例えてわかる入門

ワインの紹介で「フルボディ」「ライトな赤」といった言葉をよく見かけます。でも、いざ「重いってどういうこと？」と聞かれると、うまく説明できない人は多いはずです。じつはこの「ボディ」、身近な飲みものに置きかえると一気にイメージがつかめます。

ボディ＝口の中での「飲みごたえ」

ワインの「ボディ」とは、ひとことで言えば口に含んだときの重さ・濃さ・飲みごたえのこと。色の濃さではなく、舌や喉で感じる「密度感」だと思ってください。

ここでおすすめなのが、牛乳での例えです。

同じ「牛乳」でも口に残る感じが違いますよね。ワインのボディも、まさにこの感覚の違いです。

重さの正体は、主にアルコール度数・果実の凝縮感・タンニン(渋み)の量です。これらが多いほど、口の中がリッチで「重い」と感じます。

たとえば暑い産地でよく熟したブドウから造る赤ワインは、糖分が多くアルコールも高くなりがちで、フルボディに傾きます。逆に涼しい産地の軽やかな赤は、アルコールが控えめでライトに仕上がります。

紅茶でイメージしてもOKです。さっと淹れた薄いお茶がライト、濃く煮出したお茶がフル。煮出し時間が長いほど色も味も濃くなるように、ワインも要素が詰まっているほど飲みごたえが増します。

「色が濃い＝重い」と思われがちですが、必ずしも一致しません。色は薄くてもアルコールが高くて飲みごたえのあるワインもあります。あくまで「口の中の密度」で判断するのがコツです。

ボディがわかると、料理選びがぐっと楽になります。考え方はシンプルで、料理の濃さとワインの重さをそろえることです。

繊細な料理にフルボディを合わせると料理が負け、こってり料理にライトを合わせるとワインが負けます。「同じくらいの体格どうしで組ませる」と覚えると失敗しません。

最初は「重いのが好き」「軽いほうが飲みやすい」くらいのざっくりした感覚で十分です。何本か飲むうちに、自分がどのあたりのボディを心地よく感じるかが見えてきます。

売り場やラベルで「ミディアムボディ」などと書かれていたら、今日学んだ牛乳の例えを思い出してください。それだけで、なんとなくの一本選びが、ぐっと納得感のある選択に変わります。

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A. いいえ。重い・軽いは好みの問題で、優劣ではありません。こってりした料理や寒い季節にはフルボディが心地よく、暑い日や軽い食事にはライトが映えます。シーンで選び分けるのが正解です。

A. あります。さっぱりした白から、樽で熟成させたコクのある白まで幅があります。一般にアルコールが高く濃厚なものほどフルボディ寄りです。

A. 「ミディアムボディ」などと明記されていることもありますが、無い場合はアルコール度数が目安になります。13%以下なら軽め、14%を超えると重め、とざっくり見当をつけられます。