ワイングラスは1個でいい。初心者が最初に選ぶべき万能型

「ワイングラスって種類が多すぎて、どれを買えばいいの?」

売り場に行くと、ボルドー型・ブルゴーニュ型・シャンパン用……と並んでいて、正直めまいがしますよね。

結論から言います。最初の1個は「万能型」を1つ。それで十分です。むしろ、1,000円のワインこそグラスで味が変わります。この記事では、その万能型がどんな形なのか、安いグラスでも押さえたいポイント、そして避けたい形まで、順番に説明します。

そもそも、グラスで味は変わるの?

変わります。しかも、思っている以上にはっきりと。

理由はシンプルで、ワインの味わいの大部分は「香り」だからです。人が「おいしい」と感じているものの多くは、鼻から抜ける香りが担っています。そして香りは、グラスの形しだいで中に集まりもすれば、逃げもします。

同じワインを、飲み口の広いコップと、すぼまったワイングラスで飲み比べると、香りの立ち方がまるで違います。高いワインを買わなくても、グラスを変えるだけで手持ちの1本がおいしくなる——これが、最初にグラスをすすめる理由です。

飲み口がすぼまり、ボウルがふっくらと広い万能型のワイングラス

※画像はイメージです

買うべきは、上の写真のようなチューリップのような形のグラスです。ポイントは2つ。

この形だと、グラスの中で立ちのぼった香りが上部にたまり、逃げずに鼻へ届きます。飲むときに自然と香りごと口に運べるので、味わいが立体的に感じられます。

大きさの目安は300〜400ml。少し大きく感じるかもしれませんが、ワインは3分の1くらいまでしか注ぎません。空いた空間が、香りをためる部屋になるからです。

すぼまった飲み口が、香りをグラスの中に閉じこめてくれます。これが味わいの厚みに直結します。

「赤はボルドー型、白は小ぶりのもの」といった使い分けは、こだわり始めてからで十分です。万能型なら、赤も白もスパークリングも1個でまかなえます。

スパークリングも、じつは細長いフルート型より、こうしたグラスの方が香りが開きます。近年はレストランでも、シャンパンをワイングラスで出す店が増えました。

見落とされがちですが、これが実は一番大事かもしれません。種類を増やすほど、棚から出すのが面倒になります。面倒だと、結局いつものコップで飲んでしまう。1個だけなら、毎日気軽に使えます。

まず1個。物足りなくなってから増やせば大丈夫です。

「万能型」と言われても、値段はピンからキリまであります。高いものを買う必要はありません。次の3つを満たしていれば、十分においしくなります。

脚を持って飲むことで、手の熱がワインに伝わりません。冷やした白ワインが、飲んでいる間にぬるくなるのを防げます。

繰り返しになりますが、ここが一番大事です。迷ったら、この一点だけ確認してください。

飲み口のガラスが薄いほど、口当たりが軽くなり、味がすっきり感じられます。厚いと、それだけで重たい印象になります。

小ぶりなグラス・飲み口が広がったカクテルグラス・脚のないタンブラーの3つ

※画像はイメージです

逆に、避けたほうがいい形もあります。

小さすぎるグラス……香りがこもる前に飛んでしまいます。居酒屋で出てくる小ぶりのワイングラスがこれです。ここで言う「小さい」はボウル（ふくらみ）の容量が足りないという意味で、背が低いこと自体は問題ありません。背が低くてもボウルにしっかり容量があるグラスは、むしろ収納しやすくて日常向きです
飲み口が広がる形……カクテルグラスのように口が外に開いた形は、せっかくの香りが逃げていきます
縁が厚いコップ……口当たりが重く、味がぼやけます

どれも「間違い」ではありませんが、同じワインが違う顔になってしまうのはもったいないところです。