ワインの香り、なんて言えばいい？果物の色で覚える香りの言葉

グラスに鼻を近づけると、なんとなくいい香りがする。

でも「何の香り？」と聞かれると、言葉が出てこない。

ワインを飲み始めたばかりの頃は、誰でもそうです。そしてそれは、感覚が鈍いからではありません。当てはめる言葉を知らないだけです。

この記事では、ワインの香りを言葉にするための、いちばん簡単な覚え方を紹介します。

言葉を知ると、香りに気づけるようになる

少し不思議な話ですが、人は名前を知っている香りのほうが、気づきやすいものです。

たとえば「青リンゴの香り」という言葉を知っていれば、グラスの中にその香りを探しにいけます。言葉を知らないと、同じ香りが鼻に届いていても、「なんとなくいい香り」で終わってしまいます。

だから最初にやるべきことは、香りの言葉を少しずつ手元に増やすことです。

難しい専門用語は要りません。ワインの香りを表す言葉は、ほとんどが果物の名前です。

そして果物には、覚えやすい法則があります。

ライム、青リンゴ、洋梨、白桃、はちみつを左から順に並べた皿と白ワイン

果物の色が濃くなるほど、ワインもリッチになっていきます。

理由はぶどうの熟し方です。涼しい産地で、すっきり育ったぶどうからは、まだ青い果物のような香りが出ます。日差しをたっぷり浴びてよく熟したぶどうからは、黄色く熟した果物のような香りが出ます。

当ブログで飲んだワインでも、この法則はきれいに当てはまりました。

赤い果物の皿と明るい赤ワイン、黒い果物の皿と濃い赤ワインを並べた写真

赤ワインも同じです。実の色が黒くなるほど、ワインも濃くなっていきます。

同じコノスルのビシクレタでも、香りの果物の色が、そのままワインの濃さの違いになっています。

黒胡椒、バニラのさや、ナッツ、トースト、ハーブ、ピーマンと赤ワイン

果物の言葉に慣れてきたら、次は果物以外の香りを探してみてください。大きく2つあります。

品種によっては、果物とは別の、はっきりした個性の香りを持っています。

ワインを木の樽で寝かせると、樽の香りがワインに移ります。

ジェイコブス・クリークシャルドネには、熟した桃やメロンの奥に、オーク樽由来の香ばしいバニラの香りがありました。

バニラやトーストの香りがしたら、樽を使ったワインだと考えて、まず間違いありません。

言葉を手元に置いたら、あとは実際に嗅いでみるだけです。少しだけコツがあります。

グラスの形と香りの関係は、グラスの形で味が変わるって本当？にまとめています。

当アカウントのInstagramでは、答え合わせ形式でワインを出題しています。飲む前に答えを見ず、「何の香りがしたか」を3つ選んでもらい、後日このアカウントの答えを出す形です。

この記事の早見表を手元に置いておけば、選択肢を見たときに迷いにくくなります。

迷ったら、果物の名前を1つ言えれば十分です。 それだけで、香りの答え合わせは始められます。

言葉がひとつ増えるたびに、同じワインから感じ取れることが増えていきます。ワインがどんどん楽しくなるのは、ここからです。