ワインの色、どこを見ればいい？中心の濃さとふちの色で分かること

ワインを注いだら、飲む前に5秒だけ、グラスの色を見てみてください。

色からは、思っている以上にたくさんのことが分かります。重いワインか軽いワインか、若いか熟成しているか、樽を使っているかどうか。

当アカウントのInstagramの答え合わせでも、最初の質問はいつも「色は？」です。この記事では、その色の見方をまとめます。

見るところは、2か所だけ

ワインの色を見るときに見るのは、次の2か所です。

1. 中心の、色の濃さ：ワインの重さが分かる
2. ふちの、色合い：若いか、熟成しているかが分かる

「ふち」は、グラスの壁にワインが触れているところです。中心とふちで色が違うことが多く、その違いにいろいろな情報が詰まっています。

色の見方は3ステップ

1. 白い紙の上にグラスを置く：背景に色があると、ワインの色が正しく見えません。白い紙やテーブルクロスの上で見ます
2. グラスを少し傾ける：ワインが薄く広がって、ふちの色が見えやすくなります
3. 中心とふちを見くらべる：濃さと色合いを、それぞれ確かめます

明るい場所で、できれば自然光の下で見るのがいちばんです。

白ワインは、黄色の濃さを見る

色	分かること
緑がかった、淡いレモン色	若くて、すっきりした白
黄金色	樽で寝かせた白や、甘口の白
琥珀色	長く熟成した白

白ワインは、淡いほど若くてすっきり、濃いほど熟成や樽の影響が強いと覚えておけば大丈夫です。

当ブログで飲んだワインでは、コノスル ソーヴィニヨン・ブランが淡いレモンイエローに若々しい緑が混じっていました。樽を使わず、若いうちに飲むタイプのしるしです。

一方、ジェイコブス・クリーク シャルドネは少し濃いめの黄色で、香りにはオーク樽由来のバニラがありました。色の濃さと樽の香りが、ちゃんとつながっています。

赤ワインは、中心の濃さとふちの色を見る

中心の濃さで、重さが分かる

中心の色	分かること
向こうが透けて見える	軽やかな赤
向こうがまったく見えない、黒っぽい	濃くてしっかりした赤

赤ワインの色は、ぶどうの皮から出てきます。皮の薄い品種は淡い色に、皮の厚い品種は濃い色になります。

コノスル ピノ・ノワールは、向こうが透けて見える透明感が持ち味でした。ピノ・ノワールは皮の薄い品種です。

コノスル マルベックは、中心が黒みを帯びた濃い赤紫でした。こちらはしっかり濃い赤です。

ふちの色で、若さが分かる

ふちの色	分かること
紫がかっている	若い
ルビー色	ほどよく落ち着いている
レンガ色、オレンジ色	熟成している

マルベックは、ふちに若々しい鮮やかな赤紫のグラデーションが出ていました。2024年の若いワインなので、色のとおりです。

白と赤で、年のとり方が逆になる

ここがいちばん面白いところです。

• 白ワインは、年とともに色が濃くなる（淡いレモン色 → 黄金色 → 琥珀色）
• 赤ワインは、年とともに色が淡くなる（紫 → ルビー → レンガ色）

これを知っていると、ラベルを見なくても、グラスの色だけで若いか古いかの見当がつきます。

保存版・色の早見表

見えた色	分かること
白・緑がかった淡い色	若い、すっきり
白・黄金色	樽を使った、または甘口
白・琥珀色	長く熟成している
赤・中心が透ける	軽やかな赤
赤・中心が黒っぽい	濃くてしっかりした赤
赤・ふちがレンガ色	熟成している

迷ったら、ふちの色を見てください。 若いか熟成しているかが、いちばん分かりやすい場所です。

色だけで決めつけない

最後にひとつだけ。

色は大きな手がかりですが、色だけで味を決めつけることはできません。色が淡くても、渋みや酸がしっかりした赤もあります。

色で「たぶんこういうワインかな」と見当をつけて、香りと味で確かめる。この順番で楽しむのがいちばんです。香りの言葉についてはワインの香り、なんて言えばいい？にまとめています。グラスの内側を伝う「脚」から度数を推測する方法は、ワインは度数を見れば味がわかるで書きました。

まとめ

• 見るのは中心の濃さとふちの色の2か所
• 白い紙の上で、グラスを傾けて見る
• 白は黄色が淡いほど若くてすっきり、濃いほど樽や熟成の影響
• 赤は中心が透けるほど軽く、黒っぽいほど濃い
• ふちが紫なら若い、レンガ色なら熟成
• 白は年とともに濃く、赤は年とともに淡くなる

飲む前の5秒で、ワインはもう語り始めています。次に注いだときは、ぜひグラスを傾けてみてください。