ピノ・ノワールを6本飲んで分かったこと。色・香り・値段・合う料理

当ブログで、いちばん多く飲んできた品種はピノ・ノワールです。

これまでに飲んだのは6本。産地はチリ、ニュージーランド、オーストラリア、カリフォルニアとばらばらで、値段も約900円から2,838円まで幅があります。

この記事では、その6本から分かったピノ・ノワールの特徴をまとめます。品種そのものの詳しい解説はピノ・ノワールとは？に書いたので、ここでは実際に飲んで感じたことを中心にします。

ピノ・ノワールって、どんなぶどう？

色と渋みについては、ワインの色、どこを見ればいい？と赤ワインの渋み、苦手ですか？で書いたことが、そのまま当てはまるぶどうです。皮が薄いので、色の素も渋みの素も少なくなります。

イチゴ、さくらんぼ、ラズベリーを盛った3つの小皿と、明るい赤のワイン

6本すべてに共通していたのは、イチゴ、チェリー、ラズベリーのような、赤い果物の香りです。

そこに、産地や造りによって別の香りが重なります。たとえばME ピノ・ノワール（ニュージーランド）には、ハーブや土のニュアンスがありました。

香りの言葉に迷ったら、まずは「赤い果物」と言えば大丈夫です。香りの言葉についてはワインの香り、なんて言えばいい？にまとめています。

いちばん安い1本が、いちばん高い評価でした。当ブログで★5をつけたワインは、今のところコノスルのピノ・ノワールだけです。

値段が上がれば必ずおいしくなる、とは限りません。とくにピノ・ノワールは「高くないとおいしくない」と言われがちな品種ですが、1,000円前後でも十分に楽しめる1本がありました。

産地による違いは、ピノ・ノワールは産地でこんなに変わるで詳しく書いています。

料理	回数	合わせたワイン
鮭・サーモン	3回	コノスル（焼き鮭）、ヨセミテ・ロードとウッドブリッジ（スモークサーモン）
甘辛いたれ	2回	ピーツ・ピュア（うなぎの蒲焼、鶏の照り焼き）
和の惣菜	1回	ME（ナスの煮浸し）

スモークサーモンの皿と、ピノ・ノワールのグラス

いちばん多かったのは鮭・サーモンです。

赤ワインと魚は、渋みのせいで生臭さが出やすい組み合わせです。でもピノ・ノワールは渋みがやわらかいので、魚と合わせても生臭さが出にくい。魚と和食に合う、めずらしい赤です。

うなぎの蒲焼の皿と、ピノ・ノワールのグラス

迷ったら、鮭と合わせてください。 渋い赤が苦手な人の、最初の1本にもおすすめです。

温度については、「適温」で激変するワインで詳しく書きました。

次の「品種のはなし」では、別の品種を取り上げます。知りたい品種があれば、Instagramのコメントで教えてください。